Анчан (синій чай), банка 30 г

Анчан (синій чай), банка 30 г – квіти метеликового горошку

Анчан, він же кліторія або тайська орхідея, дає синій настій завдяки антоціанам. Найцікавіше в них те, що колір залежить від кислотності: крапля лимона миттєво перетворює синій на фіолетовий, а потім на рожевий.

Походження

Таїланд. Сушені квіти й листя метеликового горошку. Банка 30 г.

Смак і аромат

Настій насичений синій, змінює колір від кислоти. Аромат приємний, квітковий. Смак м’який, трав’яний, із нотами вареної кукурудзи та свіжого зеленого горошку.

Властивості

• Змінює колір від лимонного соку
• Фосфор, залізо, цинк, вітаміни C, D, K
• Антиоксиданти у складі
• Без кофеїну – можна ввечері

(Не є лікарським засобом)

Як заварювати

1 чайна ложка на 250 мл води 90°C, 3–5 хвилин. Вища температура руйнує пігмент, і колір виходить блідим.