Чай Біле око фенікса (Ча Дао)

Чай Біле око фенікса (Ча Дао) – білий чай ручної скрутки з Хунані

Кожна «перлина» скручена вручну з бруньок і молодого листа. У гарячій воді вона повільно розкручується – звідси й назва: у склянці справді видно щось на кшталт ока, що розплющується.

Походження

Китай, провінція Хунань. Білий чай ручної скрутки, фасування 100 г.

Смак і аромат

Настій світлий, прозорий. Аромат яскраво квітковий, із медовим підтоном. Смак м’який, оксамитовий, без терпкості й гіркоти.

Властивості

• Ручна скрутка – мінімальна механічна обробка листа
• Найменше з усіх видів чаю окислення, тому багато катехінів
• Низький вміст кофеїну
• Витримує 4–5 заварювань

(Не є лікарським засобом)

Як заварювати

2–3 перлини на 200 мл води 80–85°C. Перше заварювання 2 хвилини, далі по хвилині більше. Найкраще у скляному посуді – розкручування варте того, щоб на нього дивитися.