Пурпуровий чай

Пурпуровий чай – рідкісний кенійський сорт із антоціанами

Пурпуровий чай вивели в Кенії з дикої камелії: його лист містить антоціани – ті самі пігменти, що й у чорниці та червонокачанній капусті. Настій міняє колір залежно від кислотності: краплина лимона перетворює його з фіолетового на рожевий.

Походження

Кенія, високогір’я. Напівферментований пурпуровий чай. Фасування 100 г.

Смак і аромат

Настій фіолетово-бузковий, змінює відтінок від кислоти. Аромат яскравий, трохи різкий, із трав’яно-ягідним тоном. Смак насичений, оригінальний, із легкою терпкістю.

Властивості

• Антоціани – потужні природні антиоксиданти
• Підвищений вміст активних речовин порівняно зі звичайним чаєм
• Змінює колір при додаванні лимона – ефектно подавати
• Витримує 3–4 заварювання

(Не є лікарським засобом)

Як заварювати

1 чайна ложка на 250 мл води 85–90°C, 3 хвилини. Заварюйте у скляному посуді – колір тут половина враження. Додайте кілька крапель лимона й спостерігайте зміну відтінку.