Чай Сенча Фудзіяма

Чай Сенча Фудзіяма – японська сенча з паровою обробкою

Головна відмінність японського зеленого чаю від китайського – обробка парою замість прожарювання. Пара зупиняє окислення за секунди й зберігає хлорофіл, тому настій виходить яскраво-зеленим, а смак – свіжим і трав’янистим.

Походження

Японія. Зелений чай сенча, парова обробка. Фасування 100 г.

Смак і аромат

Настій яскраво-зелений, злегка мутнуватий – це нормально для сенчі. Аромат тонкий, свіжий, із морським відтінком. Смак ніжний і водночас насичений, із солодким умамі-фінішем і нотами свіжих фруктів.

Властивості

• Парова обробка зберігає максимум хлорофілу й катехінів
• Теанін дає спокійну концентрацію без нервозності
• Умамі-смак, нехарактерний для китайських зелених чаїв
• Витримує 3 заварювання

(Не є лікарським засобом)

Як заварювати

1 чайна ложка на 200 мл води 70–80°C, 1 хвилина. Сенча – найчутливіший до температури чай: 90°C уже дають різку гіркоту. Друге заварювання – 30 секунд, третє – 1,5 хвилини.