Кава Еспресо по-італійськи – обсмаження до маслянистого зерна
Італійський стандарт еспресо склався ще в середині минулого століття, і головне в ньому – ступінь обсмаження. Зерно доводять до моменту, коли на поверхні виступає олія: саме вона дає ту щільність і карамелізацію, за якою впізнають італійську каву.
Походження
Бразилія. Купаж арабіки та робусти, темне італійське обсмаження. Фасування 100 г.
Смак і аромат
Аромат тонкий, із карамелізованим тоном. Смак багатий, щільний, із класичною гіркотою темного обсмаження. Післясмак вишуканий і довгий.
Властивості
- Темне обсмаження до виступу олії на зерні
- Відповідає класичному італійському стандарту
- Щільна крема й повне тіло напою
- Розрахована передусім на ріжкову кавоварку
(Не є лікарським засобом)
Як готувати
Еспресо: 8–9 г, вода 90–92°C – для темного обсмаження температуру беруть нижчу, інакше з’явиться пригоріла нота. Екстракція 25–30 секунд.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.