Кава Еспресо «Голд-стандарт» – колумбійська арабіка під щільну пінку
Купаж зібрано під конкретне завдання: стабільний еспресо зі щільною золотистою крема, яка тримається до кінця чашки. Обсмаження трохи темніше за середнє – саме воно дає ту карамелізацію, без якої крема осідає за десять секунд.
Походження
Колумбія. Арабіка 100%, обсмаження під еспресо. Фасування 100 г.
Смак і аромат
Аромат насичений, із карамельним і легким цитрусовим тоном. Смак щільний, збалансований, гіркота помірна й чиста. Післясмак цитрусовий, освіжає й не залишає нальоту.
Властивості
- Стабільна густа крема золотавого відтінку
- Збалансована гіркота без пригорілих нот
- Тримає характер під молоком – підходить для капучино
- Розрахована на ріжкову кавоварку та гейзер
(Не є лікарським засобом)
Як готувати
Еспресо: 8–9 г на порцію, помел дрібний, вода 92–94°C, екстракція 25–30 секунд. Якщо крема виходить світлою і швидко осідає – зробіть помел дрібнішим на один крок.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.