Чай Ерл-Грей по-англійськи – це вишуканий сорт цейлонського чаю з бергамотом, який має ніжний аромат і солодкуватий присмак, що запам’ятається кожному поціновувачу.
Чай Ерл-Грей пов’язаний із британською аристократією. За однією з легенд, він отримав свою назву на честь Чарльза Грея, який був прем’єр-міністром Великобританії з 1830 по 1834 рік. Вважається, що в 1838 корабель перевозив вантаж індійського чорного чаю, вирощеного на плантаціях графа, на Британські острови. Разом з чаєм на кораблі була бергамотова олія в бочках. Під час подорожі був сильний шторм, тому бочки перекинулись на сировину та просочили її своїм ароматом. Оскільки обидва товари були цінними – вирішили, що слід продавати це поєднання. Новий напій сподобався англійцям, тому чай почали замовляти і спеціально виготовляти.
Цей чай здобув світового визнання та став класичним англійським напоєм і частиною місцевої культури, яка поширилася всією Європою. Тож нині цей цікавий напій можна скуштувати в Україні у багатьох закладах.
Цей чорний ароматизований чай відомий не лише своїм смаком та ароматом, а й значною кількістю корисних властивостей.
Бергамот знімає втому і підвищує настрій, що робить його чудовим засобом для боротьби зі стресом. Також він прискорює метаболізм, що дозволяє у поєднання зі спортом швидко та ефективно втрачати вагу.
Регулярне вживання цього чаю підвищує імунітет. Антиоксиданти, яких багато в напої, знижують ризик розвитку хронічних та серцево-судинних захворювань. Також Ерл-Грей може знизити рівень цукру в крові та допомагає зменшити прояви нудоти.
Англійське чаювання – це ціла традиція, яка включає подачу різноманітних закусок. Тому існує кілька простих правил пов’язаних із заварюванням Ерл-Грею. Необхідно брати одну чайну ложку заварки на кожні 200 мл води, температура якої сягає 90-95°C. Настоювати напій слід протягом 3-5 хвилин.
Заварюють цей чай зазвичай у порцелянових чайниках та подають у невеликих чашках з молоком або лимоном.
Слід пам’ятати, що коли додаєте молоко, спочатку варто наливати чай, а потім – молоко, щоб не зіпсувати смак чаю.
Цікаво зазначити, що традиційно чаювання британці проводять о 17:00, що називається “five o’clock tea”. Церемонію зазвичай проводять вдома, у саду або в спеціальних чайних кімнатах.
Ерл-Грей універсальний і може супроводжувати найрізноманітніші страви. Традиційно цей чай подають із сконсами (традиційними англійськими булочками), тістечками та бісквітами. Також можна поєднувати із темним шоколадом, що зберігає баланс між солодким і гірким або ж із горіхами, які додають текстури та підсилюють смак.
Чай можна пити не лише за традиційними церемоніями, а й добавляти в різноманітні страви. Тому рекомендуємо приготувати пудинг з Ерл-Греєм.
Інгредієнти: 500 мл молока, 2 чайні ложки чаю, 1/4 чашки цукру, 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю, 2 яйця, 1 чайна ваніліну, ягоди або карамель для подачі.
Отже, це класичний ароматизований чорний чай з бергамотом, який надає напою освіжаючий цитрусовий запах. Смакові нотки включають квіткові та пряні відтінки, що робить його ідеальним для ранкового чаювання.
Також ви можете купити інші види чорного ароматизованого чаю на нашому сайті chaitakava.com.ua:
Кенді-квест – це напій із цитрусовим ароматом та шматками цедри апельсина, алое, а також пелюстками сафлора, листям м’яти та лимонної трави.
Чорний чай з журавлиною – це комбінація ягід журавлини та пелюсток троянди, яка має терпкий смак з солодкими нотками. Також він має нотки малини, що додає йому унікального аромату.
Чорний Асаї – це вишуканий напій, який поєднує в собі смак чорного чаю з ароматом бразильських ягід асаї, журавлини, полуниці, ізюму та пелюстками троянди.
Нехай смакують англійські традиції!
Вечір, за вікном тихо, хочеться чашку чогось теплого. Питання тільки в тому, що саме налити.…
Цей латте – не просто напій, а справжня сенсація соцмереж. Ніжний блакитний колір, оксамитова молочна…
Жовта матча – це натуральна пудра зі свіжих плодів манго, яка має неповторний смак та…
Чай Стріли Ку Дін – унікальний напій, який розпочали цінувати ще за часів існування Давнього…
Подарунок царя мавп – це рідкісний зелений чай. Він має смарагдовий настій, пряний аромат та…
Молочний Мао Фенг – це чорний ароматизований чай із високим вмістом чайної бруньки й молочним…
View Comments
Чудова стаття про класичний англійський чай!
Дуже захоплююча історія про те, як випадковий шторм і перекинуті бочки з бергамотовою олією створили один з найпопулярніших чайних купажів у світі. Рецепт пудингу з Ерл Греєм звучить неймовірно апетитно - обов'язково спробую приготувати на вихідних.
Хочу поділитися порадою щодо сервірування традиційного англійського чаювання "five o'clock tea". Для такої церемонії ідеально підійде посуд з колекції Симфоні. Елегантні керамічні чашки об'ємом 300 мл з блюдцями мають вишуканий біло-сірий градієнт, який чудово гармоніює з класичною естетикою англійського чаювання. Преміальна якість кераміки забезпечує оптимальну температуру напою, що особливо важливо для розкриття тонких цитрусових ноток бергамоту. А овальні тарілки з цієї ж колекції ідеально підійдуть для подачі традиційних сконів та бісквітів, про які ви згадували.
Дякую за корисні поради щодо правильного додавання молока - тепер знатиму, що спочатку чай, а потім молоко!