Кава В’єтнам Блакитний дракон – робуста з какао й смаженими злаками
В’єтнам – найбільший у світі виробник робусти, і саме звідти походить більшість зерна для розчинної кави. Але добра в’єтнамська робуста – зовсім інша історія: вона має власну ароматику, а не лише кофеїн.
Походження
В’єтнам. Робуста 100%, середнє обсмаження. Фасування 500 г і 1 кг.
Смак і аромат
Аромат сильний, хлібно-горіховий, чистий. Смак виразний, із відтінками какао та смажених злаків. Післясмак яскравий, горіховий, довгий.
Властивості
- Кофеїну приблизно вдвічі більше, ніж в арабіці
- Дає щільну стійку крема в еспресо
- Може використовуватись соло або як 15–30% добавка до купажу
- Какао й злаки замість типової для робусти «гуми»
(Не є лікарським засобом)
Як готувати
Еспресо: 8–9 г, помел трохи грубший за арабіку – робуста екстрагується швидше. У турці зменшіть дозу до 6–7 г на 100 мл, інакше настій вийде надто щільним.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.